NOBU MATSUHISA

Un mito

El chef japonés más internacional muestra su particular mundo

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ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

Casa Paco, Pinoso 

El, considerado por muchos, padre de los arroces secos de la piel de toro

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LEVANTÁ DE ATUNES – ALMADRABA DE CONIL

Impresionante vídeo sobre esta técnica ancestral

Uno se queda sin palabras al ver cómo se pescan los atunes mediterráneos

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AMASADO FRANCÉS

La cocina de Babette

Beatriz nos explica maravillosamente cómo ejecutar esta técnica de amasado aplicable a masas muy hidratadas

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QUESO GAMONEU

El hermano pequeño del Cabrales

Otro de los quesos asturianos por excelencia. Ensombrecido por la fama del Cabrales, pero al que poco (o nada) tiene que envidiar.

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EL GIN & TONIC DEL DICKENS

Probablemente el más famoso GT patrio

Realizado por el barman Joaquín Fernández, un icono de la coctelería española

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QUESO PARMESANO REGGIANO

Cómo se produce el queso italiano más internacional

Desde los monasterios en Edad Media a la actualidad

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