Agujas en aceite de oliva “La vieira”. Muy buenas (en Cá Pollito)
Leer MásMes: enero 2013
Anthony Bourdain: No Reservations en El Bohío
El díscolo chef neoyorkino se acerca esta vez a tierras manchegas, al Bohío, a conocer la cocina manchega más vanguardista. La mejor reinterpretación del recetario popular que se puede encontrar. Muy grandes, como siempre, los hermanos Rodríguez Rey.
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Nikkei 225, una cocina única y personal
Apenas dos años ha necesitado Luis Arévalo para colocar su Nikkei 225 entre lo más granado de la gastronomía madrileña. Un tipo que llegó a esto de la cocina casi de casualidad y que, tras formarse como sushiman en los dos restaurantes japoneses más importantes de la capital, Kabuki y 99 Sushi Bar, decide emprender […]
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Koy Shunka, alma japonesa con precisión suiza
Perdido en la calle Copons, una de las de angostas y oscuras callejuelas que configuran ese anárquico entramado que es el barrio Gótico de Barcelona, se encuentra este auténtico templo de la cocina japonesa. Tras el fulgurante éxito de Shunka, su versión de la taberna japonesa, Hideki Matsuhisha, alma máter del proyecto, decide en 2008 ir […]
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NO SOY OTRO GOURMET 