JAVIER WONG EN ESTADO PURO
El maestro mundial del ceviche
La humildad y el genio de este auténtico mago
Miyama, desde la apertura de su sucursal de la Flor Baja, ha sido un lugar de referencia para los amantes de la cocina nipona. Llenos a diario confirman que no se trata de una apuesta más, sino que aquí prima la calidad y lo auténtico y genuino. Cocina con muchas raíces, alejada de las propuestas […]
Leer Más "Miyama Castellana, autenticidad en estado puro"Hoy contraatacamos con una receta clásica de casa, de las de toda la vida: un arroz seco con costillas de cerdo Ibérico. La base es un arroz seco al uso, sin mucha historia, pero dándole una vuelta de tuerca asando las costillas a baja temperatura, de tal forma que ganen en melosidad, gelatina y sabor. […]
Leer Más "Arroz con costilla de cerdo Ibérico"JAVIER WONG EN ESTADO PURO
El maestro mundial del ceviche
La humildad y el genio de este auténtico mago
AFUEGA’L PITU REY SILO
Uno de los grandes quesos asturianos
El más reconocido de los productores de este fantástico queso
Taberna ilustada, gastrotasca, neotaberna, tapería, vinoteca, taberna gastronómica… infinitos conceptos para reflejar una misma realidad: el bar de tapas de toda la vida. Pero con algo más: mimo en las presentaciones, cuidada selección de vinos, buenas copas… Detalles. No es Salamanca una plaza fácil para este tipo de ofertas. En general Castilla es tierra conservadora […]
Leer Más "Tapas 2.0, la fórmula del éxito"Una nueva aventura del controvertido chef neoyorkino, esta vez en una de las capitales gastronómicas mundiales. Altamente recomendable. Espero que disfrutéis!!!
Leer Más "No Reservations: Anthony Bourdain en Hong Kong"Pepe Solla es, junto con Marcelo Tejedor, el chef más reconocido del panorama culinario gallego actual. Uno de los padres del movimiento NOVE, ese que aglutina a los mayores exponentes de la “nueva cocina gallega”, ha sido pionero en la utilización de muchas técnicas y productos en su cocina y de colocar a la gastronomía gallega […]
Leer Más "Solla, cuna de la vanguardia gallega"