SÓLO IBÉRICO

Imprescindible documental para comprender esta maravillosa raza

El relato en primera persona de la magia de nuestro producto más excepcional: el cerdo ibérico

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POT AU FEU DE FOIE GRAS

Jean François Piège

El cocido galo pasado por el tamiz de un (auto “ex”) 3* Michelín

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LEVANTÁ DE ATUNES – ALMADRABA DE CONIL

Impresionante vídeo sobre esta técnica ancestral

Uno se queda sin palabras al ver cómo se pescan los atunes mediterráneos

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AMASADO FRANCÉS

La cocina de Babette

Beatriz nos explica maravillosamente cómo ejecutar esta técnica de amasado aplicable a masas muy hidratadas

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