En esta MasterClass en MasterChef se puede apreciar la esencia del cocinero illescano, el porqué de su cocina, cómo siente su oficio y cómo entiende la gastronomía. Un fenómeno. El Ingenioso Hidalgo del siglo XXI.
Leer Más "Pepe Rodríguez Rey en estado puro"Exploring China: A culinary adventure es un viaje de más de cuatro mil kilómetros a lo largo y ancho de China a través de su gastronomía, sus gentes, su historia y su alma. Los chefs Ken Hom, abuelo de la cocina china tradicional, y Ching He Huang, una de las chefs contemporáneas más prometedoras, describen […]
Leer Más "Explorando China: una aventura culinaria"Desde el ramen al kimchi, desde Copenague a Kansas o desde los pork buns al mejor sushi del mundo, The Mind of a Chef combina viaje, cocina, historia, ciencia y humor dentro de una colección de dieciséis geniales entregas. Anthony Bourdain se cuela en la mente del célebre cocinero coreano-americano David Chang para descubrirnos cómo entiende […]
Leer Más "The Mind of a Chef de David Chang"Heston Blumenthal (el más mediático de los grandes chefs británicos) es el cocinero que mejor ha sabido domesticar la alta cocina, haciéndola accesible al gran público y acercando al aficionado técnicas vanguardistas sin necesidad de tener un laboratorio científico en casa. En este nuevo espacio dedica programas monográficos a una serie de ingredientes que constituyen […]
Leer Más "Cómo cocinar como Heston Blumenthal. 1ª Temporada"En esta ocasión el chef viajero por excelencia recorre la gastronomía de la capital japonesa de la mano del chef Morimoto. Un viaje desde el soba hasta el sushi de Jiro pasando por la coctelería nipona, la fabricación artesanal de sus cuchillos o la comida callejera.
Leer Más "Anthony Bourdain: No reservations Tokyo"Juan Mari, todo pasión y emoción, probablemente el cocinero más importante de nuestra historia reciente. En su casa, entre otras, comenzó la revolución…
Leer Más "Juan Mari Arzak. El mundo es una casa"La cocina más técnica y precisa de cuantas se practican en España. Estudioso, y metódico, cada plato que sale de su cocina es fruto de una profunda reflexión y trabajo.
Leer Más "Martín Berasategui. La cocina de los números"Sensibilidad, oficio, tradición, pasión, sabor… éstas son algunos de los adjetivos que podrían definir una cocina única, de un cocinero único, como Hilario Arbelaitz. El más cocinero de los grandes cocineros. Un reportaje fantástico.
Leer Más "Hilario Arbelaitz. El fuego y la mano"Un apasionante recorrido por una de las cocinas más personales y emocionantes del planeta. Toda una experiencia. Disfrutad.
Leer Más "Andoni Luis Aduriz, la cocina de las palabras"El siempre polémico chef neoyorkino se adentra en las culturas gastronómicas del norte de España, más concretamente en Cataluña y el País Vasco. Allí, acompañado de Ferrán Adriá o Elena y Juan Mari Arzak, disfrutará de una calçotada, de unos pintxos por Donosti o de una comida en Arzak y Mugaritz. Espero que lo disfrutéis.
Leer Más "Anthony Bourdain: No Reservations Spain"
NO SOY OTRO GOURMET 