Can Ravell, una de las mantequerías (o tiendas gourmet, como las llaman los modernos) más reputadas y excelsas de la ciudad condal, esconde en su parte trasera uno de esos rincones secretos que tanto gustan a los aficionados a la gastronomía. Debo su descubrimiento a los amigos Matoses, que hace un año dedicó un magnífico post, […]
Leer Más "Can Ravell, una casa de comidas en una trastienda"Este minúsculo bar-bodega-tasca es un auténtico clásico dentro de los locales de tapas barceloneses; un lugar de culto ubicado en el Poble Sec hasta donde peregrinan cada día multitud de fieles. Local diminuto, siempre lleno hasta la bandera; hacerse con un trozo de barra o un barril es una auténtica gesta. Quizá aquí estribe la […]
Leer Más "Quimet & Quimet, un bar mítico"Perdido en la calle Copons, una de las de angostas y oscuras callejuelas que configuran ese anárquico entramado que es el barrio Gótico de Barcelona, se encuentra este auténtico templo de la cocina japonesa. Tras el fulgurante éxito de Shunka, su versión de la taberna japonesa, Hideki Matsuhisha, alma máter del proyecto, decide en 2008 ir […]
Leer Más "Koy Shunka, alma japonesa con precisión suiza"Dos Palillos es el sueño húmedo de Albert Raurich; bregador incansable en la cocina del Bulli durante mucho tiempo y de la que fue jefe supremo durante seis años. Este proyecto nace de la fusión de sus dos pasiones, la cocina asiática (y de la cultura oriental en general) y el mundo de la tapa. […]
Leer Más "Dos Palillos, Asia a ritmo de Rock & Roll"En La Boquería, el que antaño fuera lugar de culto y referencia para todo gastrónomo que pasara por Barcelona y hoy venido a mera trampa para turistas (el 50% son puestos de take-away de fruta, zumos y batidos), uno puede encontrar un pequeño oasis entre tanta horda de curioso revoloteando. Esta diminuta barra, comandada por […]
Leer Más "Pinotxo, el corazón de La Boquería"Espectacular vídeo sobre la experiencia 41º de Albert Adriá: un recorrido alrededor del mundo a través de 41 servicios de snacks y tapas. Una forma de acercarse a lo que fue la cocina de El Bulli.
Leer Más "41º Experience de Albert Adriá"