D. Álvaro Girón nos honrará con su presencia en Ronda en el ChampagneSherry más anhelado: ‘Soul Mayeto Man’. Un acontecimiento anárquico con albarizas, psicodelia, burbujas, surrealismo, analogías y bailes variados. 1. Improvisación e inmoderación: 9:30 Cata Champagne & Sherry Prévost, Vouette et Sorbée, Selosse, Cédric Bouchard & Encaste Miraflores 13:00 Botellón ilegal Léclapart y Laval […]

Desde que probé el Dumpling de rabitos de cerdo que prepara Jorge Lozano en su Tapas 2.0 salmantino (local que recomiendo encarecidísimamente) andaba con muchas ganas de cocinar rabo de cerdo. Tras echar un ojo a la receta original de Jorge y a mi biblioteca, hice una especie de remix de la auténtica y una […]