Pistas londinenses… El Viajante

Nuno Mendes, portugués de nacimiento pero londinense de adopción ha conseguido colocar a su “Viajante” en el epicentro del movimiento gastronómico londinense. Estudiante de ¡Biología Marina! en Miami, un día decidió cambiar la flora y fauna marinas por los fogones y las cacerolas. Inquieto y aventurero, viajero incansable asegura que “mi cocina se inspira profundamente […]

Pistas londinenses… Busaba Eathai

Son muchos, muchísimos, los restaurantes tailandeses que pueblan Londres. Desde locales de alta cocina, como Nahm, hasta locales auténticos como Patara o Crazy Bear y pasando por cadenas como Blue Elephant y, la que en este caso nos ocupa, Busaba Eathai. Lo que comenzó como un local en Wardour St., en pleno Soho, se ha […]

Pistas londinenses… Sketch, The Lecture Room

La sucursal londinense del laureado chef parisino Pierre Gagnaire se encuentra ubicada en enclave único: un edificio del siglo XVIII de dos plantas ubicado en pleno Mayfair, basado en un concepto claro: disfrutar de arte, música y gastronomía juntos. Llama la atención que, nada más llegar, todavía en la acera de la calle, aparezca el […]

Pistas londinenses… The Square

No son muchos los aficionados a la gastronomía que conocen este restaurante londinense. De hecho, de no ser por las buenísimas referencias de Bego, Espeto y Matoses jamás hubiera contemplado el conocerlo. Muchas, muchísimas, gracias desde aquí. En una ciudad donde abundan los restaurantes “franquiciados” de grandes chefs como Ducasse, Robuchon, Gagnaire, Nobu, Roux, Hélène […]

Pistas londinenses… Maze

¿Qué aficionado a la gastronomía no conoce a Gordon Ramsay? Seguramente muy pocos, y seguramente muy pocos también lo hagan por sus méritos culinarios. Posiblemente el más mediático (con permiso del gran Jamie Oliver) entre los cocineros británicos, ha protagonizado “shows” de éxito como “Pesadilla en la cocina” (ahora adaptada en nuestro país y protagonizada […]

Pistas londinenses… Hakkasan

En Hanway Place, un callejón medio escondido paralelo a Oxford Street se encuentra uno de los restaurantes más mágicos que haya probado un servidor. Antes de empezar a relatar, recomiendo que leáis el post de Carlos en el blog de “Los amigos de Ligasalsas”, pues relata perfectamente y con mayor lujo de detalle aspectos como […]

Pistas londinenses… Rhodes W1

Gary Rhodes es un mediático cocinero inglés, poco conocido fuera de sus fronteras, y que como corresponde por aquellos lares, tiene montado un emporio de restaurantes, prets à porter y brasseries a lo largo y ancho del mundo. Pese a que éste hecho puede generar cierto sentimiento de rechazo inicial, nos decidimos, alentados por una […]

Pistas londinenses… Tayyabs

La oferta de restaurantes de cocina hindú en Londres es, sencillamente, apabullante (efectos colaterales de la inmigración desde aquella zona). Empezando por los más raciales y auténticos en la zona de Brick Lane y llegando hasta ejemplos de alta cocina como Tamarind, Amaya, Rasoi, The Cinnamon Club, Chutney Mary… Siguiendo las recomendaciones de Espeto nos […]