La cocina más técnica y precisa de cuantas se practican en España. Estudioso, y metódico, cada plato que sale de su cocina es fruto de una profunda reflexión y trabajo.
Leer Más "Martín Berasategui. La cocina de los números"En todas las casas hay determinados platos que se asocian a una comida de celebración y que no necesariamente tienen que estar asociados a ingredientes de lujo. Platos que nunca fallan, con un componente de riesgo prácticamente nulo y que siempre son un auténtico éxito. En mi casa uno de esos platos son las Patatas […]
Leer Más "Patatas a la Importancia con tripas de bacalao y berberechos"Sensibilidad, oficio, tradición, pasión, sabor… éstas son algunos de los adjetivos que podrían definir una cocina única, de un cocinero único, como Hilario Arbelaitz. El más cocinero de los grandes cocineros. Un reportaje fantástico.
Leer Más "Hilario Arbelaitz. El fuego y la mano"Hay ciertos lugares a los que, por distintos factores, uno tiene un cariño especial y de los que no puede hablar con imparcialidad. Si hay un caso en el que son varios los factores los que confluyen en un mismo punto, ya es la hecatombe. El primer restaurante de alta cocina al que vas con […]
Leer Más "El Bohío, The Special One"Un apasionante recorrido por una de las cocinas más personales y emocionantes del planeta. Toda una experiencia. Disfrutad.
Leer Más "Andoni Luis Aduriz, la cocina de las palabras"Can Ravell, una de las mantequerías (o tiendas gourmet, como las llaman los modernos) más reputadas y excelsas de la ciudad condal, esconde en su parte trasera uno de esos rincones secretos que tanto gustan a los aficionados a la gastronomía. Debo su descubrimiento a los amigos Matoses, que hace un año dedicó un magnífico post, […]
Leer Más "Can Ravell, una casa de comidas en una trastienda"Sanlúcar de Barrameda. 17 de marzo de 2013. Anselme Selosse, Fernando Angulo y Jesús Barquín. Desde Champagne: Jacques Selosse, Jérôme Prévost, Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Roger Coulon y Jacquesson. Desde Jerez / Sanlúcar / Montilla: 7 bodegas aún por confirmar. Únicamente por expresa invitación. ChampagneSherry
Leer Más "ChampagneSherry 17 de marzo 2013. Sanlúcar de Barrameda"
NO SOY OTRO GOURMET 