El próximo viernes día 27 de abril nos volveremos a unir con los Champagnes y los Jereces como aliados y remedios, como nobles cómplices de una trabazón alquimista. Será en un local ubicado en el barrio de La Latina, un precioso espacio que en su día fue antigua cava del barrio de los Austrias, y que hoy está ambientado en las bodegas de Champagne. Ana y Florent ejercerán como anfitriones en su sueño construido por sus propias manos y pensamientos.

Cata de Champagnes y Jereces en la Cava Baja

19:00 – 21:30

Champagne de aperitivo Marie Courtin Eflorescence Extra-Brut Pinot Noir

Desde la mineralidad a la oxidación…

1. Larmandier Bernier Blanc de Blancs Extra-Brut
   Degüelle: Febrero 2011 – Variedad: Chardonnay
   Zona: Vertus, Côte de Blancs, AOC Champagne
2. La Bota de Manzanilla Pasada nº 10 (Equipo Navazos)
   Saca de Enero 2008 – Variedad: Palomino Fino
   DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, Andalucía
3. Michel Gonet Brut Millésime 1996
   Variedad: Chardonnay
   Zona: Avize, Côte de Blancs, AOC Champagne
4. Fino Tres Palmas (González Byass)
   Variedad: Palomino Fino
   DO Jerez-Xérès-Sherry, Andalucía
5. Diebolt Vallois Mise en Cave 1983
   Degüelle: Noviembre 2011 – Variedad: Chardonnay
   Zona: Cramant, Côte de Blancs, AOC Champagne
6. Palo Cortado Viejo CP (Valdespino)
   Variedad: Palomino Fino
   DO Jerez-Xérès-Sherry, Andalucía
7. Fleury Pere et Fils Extra Brut Millésime 1996
   Variedades: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
   Zona: Courteron, Aube, AOC Champagne
8. Amontillado 51-1ª VORS (Domecq)
   Variedad: Palomino Fino
   DO Jerez-Xérès-Sherry, Andalucía

Exponen:

Florent Mercier (Champagne) es Uomini d’Onore y esencialmente amante del Champagne, lugar de donde es oriundo. Desde hace años habita en Madrid donde, junto con su media mitad Ana Reyes, dedican cuerpo y alma a la importación de Champagnes de pequeños productores.

Esteban Cabezas (Jerez) es Uomini d’Onore y venera al Jerez por encima de cualquier vino del mundo. Ha trabajado como responsable de marketing de bodegas como Domecq y actualmente es tutor recomendado de la Wine & Spirit Education Trust londinense. Ha dado formación a cientos de profesionales y aficionados del vino.

Madrid
Viernes 27 de abril de 2012
Precio: 125 €
8 plazas
Todos los vinos se servirán en copas sopladas diseñadas y fabricadas en Champagne
Después de la cata se ofrendarán quesos de leche cruda y embutidos
Y más calizas y misterios…