Apuntes sobre la cocción al vacío, de @umamimadrid
Leer Más "Apuntes sobre la cocción al vacío, de @umamimadrid"12+1 purés de patata… los consecuentes
En la primera parte de este post doble hablábamos sobre los métodos de cocción de la patata para la elaboración de puré. Una vez tenemos el tubérculo cocinado, el siguiente paso es machacarlo. Personalmente, y para la mayor parte de las preparaciones, con la textura que deja el aplastado con el tenedor me parece suficiente; […]
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NO SOY OTRO GOURMET 