No deja de resultar paradójico que, siendo Madrid el núcleo urbano más relevante tanto económica como socialmente de toda la comunidad, una importante parte de las mesas más representativas de la cocina de vanguardia madrileña estén ubicadas en la periferia de la capital. Valdemoro, El Escorial, Aranjuez, Colmenar de Arroyo… lugares muy dispares con el […]