Tandoori Station, un pedacito de la India en pleno Madrid

Resulta reconfortante que cada vez vayan apareciendo en Madrid mejores y más interesantes locales de comida étnica. Donde hace unos años únicamente podíamos encontrar locales cutres y de dudosa calidad, ahora florecen pequeños bastiones que apuestan por una comida que, sin renunciar jamás a sus raíces, muestra un mayor respeto por la materia prima, su […]

Morcilla (Tomada con instagram)

Sagra Roja. La nueva cerveza de Cervezas Sagra. (Tomada con instagram)

Merles de “La flor y nata”, Astorga. Si alguien ha estado en esta bella ciudad y no los ha probado, no tiene perdón de Dios (Tomada con instagram)

ChampagneSherry Champeron en Madrid

El próximo viernes día 27 de abril nos volveremos a unir con los Champagnes y los Jereces como aliados y remedios, como nobles cómplices de una trabazón alquimista. Será en un local ubicado en el barrio de La Latina, un precioso espacio que en su día fue antigua cava del barrio de los Austrias, y […]

Steak Tartar

Llama la atención que uno de los orígenes del plato lo sitúa en la Mongolia de Gengis Kan, donde los guerreros tártaros colocaban la carne que iban a comer bajo la silla de montar el caballo. Tras varias horas de cabalgadura, ésta quedaba machacada y comestible. Huelgo decir la opinión que me merece tal práctica: […]

Torreznitos… En El Gran Vuelo (Tomada con instagram)

Pistas londinenses… Sketch, The Lecture Room

La sucursal londinense del laureado chef parisino Pierre Gagnaire se encuentra ubicada en enclave único: un edificio del siglo XVIII de dos plantas ubicado en pleno Mayfair, basado en un concepto claro: disfrutar de arte, música y gastronomía juntos. Llama la atención que, nada más llegar, todavía en la acera de la calle, aparezca el […]