Viernes, 10 de febrero por la tarde. El “señor” René Redzepi, propietario del considerado por la lista S. Pellegrino mejor restaurante del mundo (sí, la misma que dice que Le Chateaubriand es el mejor restaurante de Francia) que, el Noma de Copenague, colgaba esta foto en twitter con un tuit que rezaba: “And now a message from Noma staff to the people of two different no show tables last night…”. O lo que viene siendo que ahí va el mensaje de la gente de Noma para la gente de las dos mesas que no se ha presentado hoy. Obviamente, y como era de esperar, el tuit ya no está disponible. Afortunadamente para este dandy de la cocina sus asesores son bastante más inteligentes que él. O directamente son inteligentes, no como él…

La imagen habla por sí misma. No quiero darle más bombo a algo que no lo merece, pero quiero lanzar una pregunta al aire… ¿Os imagináis a Paul Bocusse, Jacques Maximin, Joël Robuchon, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak o, por citar a alguien más coetáneo, Joan Roca, Andoni Aduriz o Martín Berasategui haciendo algo así? Pues eso… La clase y la elegancia no es algo que se gana, como los premios, sino que se tiene. René, el ¿grande?