arroz

Arroz con costilla de cerdo Ibérico

Hoy contraatacamos con una receta clásica de casa, de las de toda la vida: un arroz seco con costillas de cerdo Ibérico.  La base es un arroz seco al uso, sin mucha historia, pero dándole una vuelta de tuerca asando las costillas a baja temperatura, de tal forma que ganen en melosidad, gelatina y sabor. […]

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ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

Casa Paco, Pinoso 

El, considerado por muchos, padre de los arroces secos de la piel de toro

(Source: http://www.youtube.com/)
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Mi arroz negro

Aquí va la segunda receta del blog, la primera de “cocina salada”. En casa somos muy muy aficionados al arroz negro, posiblemente uno de los primeros arroces que conseguí dominar realmente, por lo que le tengo un cariño especial. Como ahora no tengo espacio físico para tener en casa el difusor y la paella, lo […]

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Mi arroz negro

Aquí va la segunda receta del blog, la primera de “cocina salada”. En casa somos muy muy aficionados al arroz negro, posiblemente uno de los primeros arroces que conseguí dominar realmente, por lo que le tengo un cariño especial. Como ahora no tengo espacio físico para tener en casa el difusor y la paella, lo […]

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