ERIZOS DE MAR
Despensa mediterránea
O de uno de los mayores manjares de nuestras costas
ERIZOS DE MAR
Despensa mediterránea
O de uno de los mayores manjares de nuestras costas
Casa Santoña es una de las elaboradoras de anchoas que goza de un mayor prestigio dentro del panorama actual. Empresa netamente familiar, caracterizada por aplicar un proceso artesanal en todos sus productos, ha logrado hacerse un hueco importante en el mercado, estando presentes en multitud de restaurantes de renombre. En el día de hoy nos centramos […]
Leer Más "Anchoas «Casa Santoña 00»"PERCEBEIROS GALLEGOS
La vida en juego por una pasión
Y luego la gente nos escandalizamos por sus precios
THIBAULT LIGER BELAIR
Borgoña en estado puro
La particular visión del terroir borgoñón por parte de uno de los vignerons más aclamados
Pocas formas más auténticas se me ocurren para comenzar este post que parafraseando al grupo mexicano Molotov. Y pocas veces un local recién abierto acapara tantas valoraciones positivas, máxime cuando no ha venido precedido de una campaña de marketing y comunicación bestial. Sólo me viene a la mente Lakasa del gran César Martín. La propuesta […]
Leer Más "Punto MX, viva México cabr**es!!!"Con una estética muy hakkasiana, luces muy tenues, colores oscuros y música electrónica se presenta este local del ilustre grupo Café Saigon (Tse Yang y demás), uno de los pioneros en la restauración asiática -y más concretamente en la china- en Madrid. Carta basada en una amplia variedad de dimsums (siumai, kuo tie, hakao, tsin kao […]
Leer Más "Le Dragon, una dimsumería en Madrid"YAM’TCHA
Fusión China-París
O qué sucede al pasar la tradición gala por el tamiz oriental