Pistas tailandesas… Le Grand Lanna

Es latente que durante los últimos años, principalmente en Asia a raíz de su despertar económico, se ha venido gestando una nueva generación de hoteles de lujo que define un estilo propio de hacer hostelería. Definidos por una serie de factores como una muy fuerte inversión, el intento de aunar arquitectura/lujo/cultura y, además, tratar de […]

PECORINO TRUFADO

Pecorino trufado de @laboulette_ . Eternamente agradecido a @ainur_rrd por la recomendación (en Cá Pollito)

MARCEL COUTURIÉ LES SCELLÉS 2011

Les Scelles 2011 de Marcel Couturier. Buen Pouilly-Fussé (en Cá Pollito)

Coque, a la vanguardia de la alta cocina madrileña

No deja de resultar paradójico que, siendo Madrid el núcleo urbano más relevante tanto económica como socialmente de toda la comunidad, una importante parte de las mesas más representativas de la cocina de vanguardia madrileña estén ubicadas en la periferia de la capital. Valdemoro, El Escorial, Aranjuez, Colmenar de Arroyo… lugares muy dispares con el […]